cooking papa

經過幾個月 nds cooking mama 的培訓，以及在多本烹飪書的幫助下，我決定要挑戰自己，鑽研烹調的最高境界。這天，我化身成為 cooking papa ！



調味是弄出一道佳餚的很重要一環，太鹹會掩蓋了食材的味道，太淡又不能帶出食材的鮮味。在這方面，我當然不會掉以輕心。




切菜也要十分專注細心，每塊肉每條菜不能太大也不能太小，務求方便入口之餘又有咬口。當然，刀功也很重要啊！




炒菜很講求鑊氣，因此要小心控制火喉，同時也要好好掌握烹調的時間，太生太熟只會白白浪費了美好的食材。


嚴格遵循以上步驟，美食自自然然就能夠成功炮製出來。好了，可以開動了！






第一道菜︰鹽燒鯖魚


鯖魚煎得很香，配上檸檬汁不但辟去了鯹味，還可以帶出鯖魚的鮮味。可惜魚皮黏鑊，跟魚肉分離，賣相大打折扣。最後得分是︰




第二道菜︰豚肉炒烏冬


豚肉跟烏冬非常匹配，加上放進大量蔬菜，令整盤烏冬份外清新。要扣分的是豚肉炒得老了點，否則便會十全十美。最後得分是︰




第三道菜︰味噌豚肉鍋


這鍋的食物種類很多，除了豚肉之外，還有豆腐、油豆皮、大蒜、本菇和大根，每樣食材都跟味噌都十分配合。值得一提的是，產自日本的大根煮得很腍甜，不但沒有渣，而且還吸收了味噌的精華，非常好吃。這味噌豚肉鍋確能加回不少分數哩。最後得分是︰








cooking papa 的烹調技巧果然突飛猛進啊，看來以後可以挑戰更高難度的菜式了！





乾杯！